Ингредиенты
Порции: –+
- морковь тертая 250 г
- миндаль 150 г
- фундук 150 г
- мука 75 г
- сахар 300 г
- разрыхлитель 16 г
- яйцо 5 шт.
- лимонная цедра 1 шт.
- сыр сливочный 100 г
- маскарпоне 100 г
- сахарный песок мелкий 100 г
- масло сливочное 50 г
Шаги
-
Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром до пышной пены и до растворения сахара. -
Далее по очереди добавлять остальные ингредиенты в следующем порядке. Сначала в яичную смесь добавить морковь, тертую на мелкой терке. -
Затем добавить измельченные в миксере орехи… Муку, разрыхлитель и цедру лимона… Все перемешать до однородности. -
Отдельно взбить белки до устойчивых пиков и осторожно перемешивая, ввести в тесто… -
Выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму (24 см) и выпекать в разогретой до 170 С духовке около часа… -
По истечении указанного времени проверить готовность бисквита деревянной шпажкой. Готовый бисквит остудить на решетке. -
Для крема смешать все ингредиенты (комнатной температуры!) и немного размешать, взбивая деревянной ложкой, по-старинке… До увеличения массы в объеме. -
Тортик я разрезаю на два коржа и промазываю кремом внутри, а затем покрываю им весь торт сверху. -
Украсить по Вашему усмотрению. Мне нравится выложить по кромке торта половинки грецких орехов… Все мечтаю сделать маленькие морковки из мастики…, но пока никак… -
Приятного аппетита!
