Ингредиенты
Порции: –+
- мука 300 г
- яйца куриные 6 шт.
- подсушенный фундук 250 г
- сахар тростниковый 1 0.5 стакана
- сливочное масло 200 г
- сметана 200 г
- мак 75 г
- молоко 250 мл
- разрыхлитель 1 пакет
- ванильный экстракт ¼ ч. л.
- соль морская ½ ч. л.
- сыр сливочный 500 г
- свежая малина 400 г
- сливки 250 мл
- сахарная пудра 1 ст. л.
- свежая малина 200 г
- черный шоколад 100 г
- сливки 20% 100 мл
- сливочное масло 1 ст. л.
- мука 1 ст. л.
Шаги
-
Духовку предварительно разогреть до 200°С. -
Мак залить холодным молоком и дать постоять 15 минут. -
Фундук измельчить в блендере в пудру. -
Приготовить тесто: в чаше комбайна соединить 200 г предварительно размягченного сливочного масла с сахаром и взбить. Не прекращая взбивать, по одному ввести два яйца, затем добавить сметану и ввести еще два яйца. -
Не выключая комбайна, добавить половину муки, ввести оставшиеся два яйца, добавить разрыхлитель, соль, ванильный экстракт, измельченные орехи и мак с молоком, затем всыпать оставшуюся муку и перемешивать еще некоторое время, чтобы получилось однородное тесто. -
Две одинаковые разъемные формы для выпечки смазать сливочным маслом, присыпать мукой дно и бортики и равномерно выложить тесто. -
Выпекать коржи в разогретой духовке 30 минут, затем понизить температуру до 180-190°С и поменять формы в духовке местами. -
Шоколад поломать небольшими кусочками, поместить в кастрюлю, влить 100 мл сливок и прогревать, пока шоколад полностью не растворится. -
Приготовить крем: сливочный сыр соединить с сахарной пудрой, влить 250 мл сливок и перемешать, так чтобы не осталось комочков, затем добавить 300-400 г малины и еще раз все перемешать. -
Готовые коржи слегка остудить, затем вынуть из форм и разрезать вдоль пополам. -
Когда коржи полностью остынут, уложить их один на другой, промазывая каждый кремом, последним положить самый ровный корж — смазывать его сверху кремом не нужно.
Полить верхний корж растопленным шоколадом, равномерно распределить его и украсить сверху малиной.
Приятного аппетита!
