Ингредиенты
Порции: –+
- маленький лук-порей 3 шт.
- яйца куриные 3 шт.
- творог обезжиренный 150 г
- брынза 125 г
- тимьян 3 веточки
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- мука ржаная 175 г
- мука пшеничная 100 г
- творог обезжиренный 125 г
- соль морская ¼ ч. л.
Шаги
-
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
Предварительно охлажденное сливочное масло порубить кубиками. -
Приготовить тесто: ржаную и 75 г пшеничной муки соединить в чаше блендера, добавить порубленное масло, 125 г творога, соль, влить 1 ст. ложку ледяной воды и взбить. Если нужно, добавить еще немного воды. -
Сформировать из теста шар, завернуть его в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут. -
Светлую часть лука-порея нарезать кольцами. -
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук до прозрачности. -
Брынзу порезать маленькими кусочками. -
Приготовить начинку: яйца взбить вилкой, добавить оставшийся творог, брынзу, листья тимьяна, поперчить и перемешать, затем добавить обжаренный порей и еще раз перемешать. -
Оставшейся мукой присыпать рабочую поверхность и раскатать охлажденное тесто в тонкий пласт. -
Выложить тесто в большую форму так, чтобы получились бортики, и выпекать в разогретой духовке 10 минут. -
Вынуть корж из духовки, выложить на него начинку и выпекать еще 10 минут.
Приятного аппетита!
