Ингредиенты
Порции: –+
- творог зерненый 450 г
- творог обезжиренный 150 г
- яйца куриные 3 шт.
- лимон 1 шт.
- сахар коричневый 120 г
- сливочное масло 110 г
- миндаль 100 г
- изюм 60 г
- манная крупа 4 ст. л.
- коньяк 2 ст. л.
- соль морская ¼ ч. л.
Шаги
-
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Оба вида творога перемешать. -
Отделить желтки от белков. Белки отправить в холодильник. -
Желтки добавить к творожной массе, всыпать сахар, манную крупу и вымешать. Дать творожному тесту постоять, чтобы сахар растворился. -
Изюм замочить в коньяке. -
Миндаль измельчить в очень мелкую крошку. -
Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона отжать сок. -
В творожное тесто добавить 100 г предварительно размягченного сливочного масла, молотый миндаль, цедру и сок лимона, все перемешать. -
Замоченный изюм слегка отжать, выложить в творожное тесто и еще раз перемешать. -
Белки посолить, взбить в крепкую пену и вмешать в тесто. -
Небольшую разъемную форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом и равномерно выложить в нее тесто. -
Отправить чизкейк в разогретую духовку на 35-40 минут, затем остудить и вынуть из формы.
Приятного аппетита!
