Ингредиенты
Порции: –+
- макароны 250 г
- небольшой кочан брокколи 1 шт.
- лук красный 1 шт.
- оливки 8 шт.
- пармезан 50 г
- кедровые орехи 1 горсть
- небольшой пучок петрушки 1 шт.
- базилик свежий 2 веточки
- чеснок 1 зубчик
- оливковое масло 4 ст. л.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская 1 ч. л.
Шаги
-
Брокколи разделить на соцветия. -
В небольшой кастрюле вскипятить воду, посолить, выложить брокколи и варить 3-5 минут. Затем воду слить (немного сохранить) и порубить брокколи ножом. -
Оливки раздавить плоской стороной ножа и, вынув косточки, нарезать крупными кусочками. -
Петрушку и листья базилика мелко порубить. -
Отварить макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке (не переварить!). -
Луковицу почистить и порубить очень мелко. -
Чеснок почистить и порезать тонкими пластинками. -
Сыр натереть на крупной терке. -
Кедровые орехи слегка обжарить на сухой сковороде. -
Разогреть в тяжелой сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и, периодически помешивая, обжарить лук и чеснок. -
Добавить в сковороду оливки, брокколи и нарубленную зелень, влить 1-2 ст. ложки оливкового масла и немного воды, в которой варилась капуста, все перемешать и выключить газ. -
Выложить макароны в сковороду с брокколи, добавить натертый сыр, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. Присыпать кедровыми орехами, перемешать и сразу подавать.
Приятного аппетита!
