Морковный торт с ананасами

Взбить яйца.

Натереть морковь.

Добавить к яйцам ванилин, консервированный ананас, морковь, орехи, сахар, ореховое масло и все аккуратно перемешать венчиком.

Просеять к массе муку, корицу, соду.

Еще раз все хорошенечко перемешать.

Вылить тесто в уже подготовленную выстеланную пекарской бумагой форму (желательно форма см. 20 в диаметре, но у меня была только 23, посему торт получился не очень высоким).

Разогреть духовку до 180 градусов (если духовка с феном, который открючить нет возможности, то разогреть до 160 градусов). Выпекать 55-65 минут. Готовность можно проверить ножом либо зубочисткой, как обычно (т. е. если ничего не прилипло, торт готов!). Достать готовый торт из духовки, накрыть чистым полотенцем и ждать пока остынет.

Вполне можно сделать из данного теста маффины, что я и сделала на 2ой день, т. к. оставался ананас, получилось 15 штук, выпекать примерно 20-25 минут (готовность рекомендовала бы проверять).

Готовим «крим-чиз» покрытие:
Используя электрический миксер хорошенько взбиваем творожный сыр (Филодельфия) + масло и лимонный сок.

Добавить сахарный песок и продолжить взбивать до гладкой консистенции.

Когда торт остыл, смазать его сверху и сбоку приготовленным творожным покрытием и обсыпать сверху орехами. Приятного аппетита!