«Сердечная» запеканка с сыром и сливочным соусом

Первым делом варим сердечки. Долго. Час-полтора.
Когда станут мягкими, остудить и прокрутить их через мясорубку.
Картошку и морковку помыть, почистить, воду подсолить, отварить в ней картошку и морковь, слить, размять по отдельности, заправить сливочным маслом картошку. Остудить. Морковь не недо заправлять. Она нам пойдет для сочности и яркости.
Сыр натереть на обычной терке.

Лук нарезать по вкусу. Я люблю крупно.
Обжарить слегка на раст масле, добавить сердечки. Подержать на слабом огне, помешивая, минут 7-10.
С этим пока всё.

Разогреть духовку до 180-190 гр.
Теперь соус.
Смешать венчиком яйцо со сливками и мукой так, чтобы не было комочков. Добавить масло комнатной температуры и поставить на медленный огонь. Помешивать венчиком постоянно. Как начнет густеть, сильно взбить и снять с огня.

Соус не должен быть густым, как сметана! А как сгущенка или кефир.

Форму, желательно разъемную, смазать растительным маслом. Выложить картошку. Это первый слой. Распределить по форме. Прижать.

Следом морковка.
Присыпать сыром.

Далее следуют сердечки с луком.

Присыпать сыром, обильнее, чем на моркоаь.
Залить соусом, слегка присыпать оставшимся сыром, посыпать травами-приправами и отправить в духовку мин на 35-45. До нужной вам корочки.

У меня получилось 45 минут.

Теперь можно и поужинать. Приятного аппетита!