Семга с соусом ромеско

vkusno-39032
Ингредиенты
Порции: +2
  • стейк семги на коже 2 шт.
  • небольшой пучок кинзы 1 шт.
  • масло оливковое 1 ст. л.
  • перец черный молотый 1 щепотка
  • соль морская ¼ ч. л.
  • перец сладкий красный 2 шт.
  • вчерашний хлеб с коркой 3 куска
  • помидоры консервированные в собственном соку 3 шт.
  • фундук 30 г
  • миндаль 30 г
  • чеснок 3 зубчика
  • оливковое масло 2 ст. л.
  • яблочный уксус 1 ст. л.
  • хлопья паприки 1 щепотка
  • соль морская 1 щепотка
Шаги
40 мин.Печать
  • Сладкий перец запечь в духовке, поместить в целлофановый пакет, плотно закрыть и дать перцу пропотеть, затем снять кожицу и вынуть семена.
  • Хлеб порезать брусками (примерно 2 х 3 см).
  • 2 зубчика чеснока почистить и раздавить плоской стороной ножа.
  • Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить хлеб и чеснок до золотистой корочки.
  • Орехи измельчить в блендере в муку.
  • Оставшийся зубчик чеснока почистить и мелко порубить.
  • Приготовить соус ромеско: запеченный перец и помидоры взбить в блендере в пюре. Затем посолить, добавить орехи, чеснок, паприку и обжаренные хлебные гренки с чесноком и измельчить все в однородную массу. В конце влить 2 ст. ложки оливкового масла и уксус и еще немного взбить.
  • Семгу посолить, поперчить и слегка сбрызнуть оливковым маслом.
  • Разогреть сковороду-вок, выложить рыбу кожей вниз и обжаривать по нескольку минут с каждой стороны.
  • Кинзу мелко порубить.
  • Готовую рыбу посыпать кинзой, подавать с соусом ромеско.
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: