Ингредиенты
Порции: –+
- картофель 300 г
- мука 100 г
- индейка филе 300 г
- брынза 80 г
- свекла 1 шт.
- базилик по вкусу
- сливки 100 мл
- соус песто 1 ч. л.
- специи 1 г
- соус по вкусу
Шаги
-
Отварить индейку, промолоть в блендере или прокрутить в мясорубке. -
Брынзу и сырок порезать на кубики. -
Выложить к индейке, поперчить, добавить базилик. Не солить, соли достаточно в брынзе и сырке. Размять руками или вилкой. -
Отварить свеклу, порезать на кубики. -
Картофель отварить, размять, добавить муку и замесить тесто. Готовое тесто не должно прилипать к рукам. Перенести тесто на пергамент. Накрыть другим листом пергамента и раскатать скалкой в прямоугольник толщиной в 0,5 см. -
Маленький секрет. Перед началом работы с пергаментом, необходимо замочить его в воде на 3-5 минут, отжать. -
На картофельное тесто выложить индейку с сыром. -
Сверху выложить свеклу. -
Закрутить тесто в рулет. Завернуть в два слоя пергамента и туго перевязать ниткой или шпагатом. -
Положить в пароварку на 30-40 минут. -
Готовим соус: сырок порезать на мелкие кубики, положить в сливки. -
Варить на медленном огне, постоянно помешивая до полного растворения сырка. По желанию добавить соус песто, черный перец. -
Достать рулет-колбасу и дать ей полежать пару минут. Затем развернуть, нарезать на ломтики и полить соусом уже на тарелке, украсить зеленью.
Приятного аппетита!
