Каннелони, фаршированные курицей и грибами под сливочным соусом

Порежьте курицу на небольшие кусочки.

Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить курицу и обжаривать, пока курица не станет белой. примерно 10 минут.

Тем временем отвариваем наши трубочки. Кидаем их в кипящую подсоленную воду и варим до готовности (как указано на упаковке.)

Выкладываем их на ровную поверхность, чтобы не слиплись.

Я использовала замороженные грибы (предварительно их отварила). Грибы нарезать небольшими кусочками.

Добавляем к курице грибы и тушим, пока не выпарится вся жидкость. Солим и перчим по вкусу.

Теперь соус. В маленькую кастрюлю наливаем молоко, добавляем лук и лавровый лист и доводим до кипения.

Накрываем крышкой и оставляем настаиваться 15 минут, потом процеживаем.

Фаршируем наши трубочки.

Форму смажем маслом и посыпем сухарями, туда же и выкладываем наши готовые трубочки в один слой.

На сковороде растопим сливочное масло и всыпем муку, мешаем все деревянной лопаткой. Обжариваем муку пару минут, постоянно помешивая.

Вливаем тонкой струйкой остывшее молоко (постоянно помешивая, я использую венчик). Мешаем венчиком долго (минут 5) и комочки все разойдутся.

Солим, кладем щепотку мускатного ореха и увариваем на слабом огне 10-15 минут, постоянно помешивая. Соус получается густым. Если у вас много комочков, пробейте соус блендером или процедите.

Желтки взбиваем со сливками, можно вручную, без миксера.

Влейте смесь в горячий соус и доведите почти до кипения. Уберите с огня.

Всыпаем тертый сыр…

и мешаем, пока он не расплавится. Все, соус готов.

Выкладываем соус на приготовленные и разложенные в форме трубочки и ставим в духовку, разогретую до 190 градусов на 30 минут.

Соус очень хорошо зарумянится. Даем немного остыть и нарезаем, стараясь не повредить каннеллони. сверху посыпаем сыром.

Приятного аппетита!