Пирог с инжиром и корицей

Духовку предварительно разогреть до 170°С.

Инжир выложить в небольшую кастрюлю, добавить анис и палочку корицы, залить кипятком и варить 15-20 минут — инжир должен стать мягким, а вода почти вся выпариться.

Специи вынуть, а инжир вместе с оставшимся соком взбить в блендере так, чтобы остались очень маленькие кусочки, но масса была однородной.

Сахар соединить с 125 г предварительно размягченного сливочного масла и молотой корицей и взбить миксером.

Порциями ввести муку, вымешивая ложкой.

Небольшую керамическую форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, выложить тесто и разровнять (должен получиться пласт толщиной в 1-1 1/2 см), часто наколоть тесто вилкой и отправить в разогретую духовку на 20 минут.

Достать форму из духовки, выложить на тесто слой инжирной начинки и выпекать пирог еще 5 минут.
Готовый пирог полностью остудить.
Приятного аппетита!