Трехцветный хлебушек

Прежде чем перейти к замесу теста, подготовить шпинат. Вымыть, слегка обсушить листья шпината и положить на сухую сковороду. Поставить на огонь.

Дать шпинату подсохнуть.

Выложить его в сито, и дать стечь имеющейся влаге. Я немного подавила и оставила шпинат под прессом на время, пока замешивала тесто. Наша задача — максимально удалить из него жидкость.

После порубить шпинат мелко-мелко и отложить в сторону.

Перейдем к приготовлению хлеба. Подготовить и взвесить все ингредиенты.

К дрожам положить сахар и влить 150 мл. теплого молока.

Дать постоять минут 10, пока дрожи полностью растворяться.

В чашу просеять и смешать оба типа муки (если вы используете два указанных типа муки). В середине сформировать углубление и влить дрожи. Начать вымешивать (в ручную, или с помощью хлебопечки, или тестомешалки, как у меня).

Добавить соль.

Влить оставшееся молоко. Яйца взбить немного вилкой, и влить в тесто, продолжая вымешивать…

В конце добавить размягченное масло и окончательно все вымесить.

Сформировать из полученного теста шар и положить в большую миску, слегка присыпанную мукой. Тесто получается очень приятное, ароматное и растет буквально на глазах!… Накрыть миску чистым полотенцем и убрать в спокойное место на 20-30 минут.

Через 20 минут тесто значительно увеличится в объеме…

Выложить его на рабочую поверхность и поделить на три равные части. Желательно использовать весы, для точности…

В одну часть теста добавляем концентрированную томатную пасту. Во вторую — шпинат. Третья часть остается как есть!

Займемся «окрашиванием» теста. В тесто с томатной пастой добавить также 2 ч. л. паприки. Начинаем вымешивать тесто, не боясь испачкать рук… Поначалу может показаться, что будет сложно добиться однородности окрашивания теста… Тесто становится однородного, практически оранжевого цвета. К рукам не липнет и вобще очень приятно вымешивается.

Точно также поступаем со шпинатным тестом. В итоге, получаются три цветных шара из теста.

Формируем три одинаковых по размеру жгута.

Плетем из них обыкновенную косу.

Прямоугольную форму для кексов (35x10x9 см) выложить пекарской бумагой, предварительно смоченной в воде и как следует отжатой. Кладем косу в форму, прикрываем чистым кухонным полотенцем и оставляем на подъем на 1 час. Опять-таки, тесто очень хорошо будет подниматься, и лично мне формы указанного размера оказалось мало… Видимо, в следующий раз надо что-нибудь побольше подыскать.

Духовку разогреваем до 200 С. По истечении указанного времени, смазываем поверхность хлеба взбитым яйцом и ставим выпекаться на 50 миунт — 1 час. Готовый хлеб достаем из духовки и даем постоять в форме 20 минут, затем перекладываем на решетку и даем полностью остыть.

Ваш трехцветный хлеб готов!

Приятного аппетита!