Шоколадный пирог с кока-колой, маршмеллоу и орехами пекан

Соединяем кока-колу с пахтой. Отставляем в сторону.

На маленькой скорости взбиваем сливочное масло до кремобразного состояния. Постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать. Взбиваем до его растворения.

Яйца слегка взбиваем. Добавляем их и ванильный экстракт к маслу. Все взбиваем на низкой скорости.

Соединяем муку, соду и какао.

Затем начинаем добавлять сухую смесь небольшими порциями к масляно-сахарной смеси, чередуя с жидкой смесью из кока-колы. Начинаем и заканчиваем сухой смесью. Сильно взбивать не надо — просто на низкой скорости миксера до получения однородной массы.

Добавляем маршмеллоу. Мини-маршмеллоу добавляем целиком, у меня были обычные и я их порезала кусочками. Перемешиваем.

Небольшую форму смазываем маслом и присыпаем мукой (или выстилаем бумагой для выпечки). Выкладываем в нее наше тесто. Выпекаем при 180 гр минут 30-35.

Даем пирогу немного прийти в себя и вынимаем его из формы. Остужаем 10 минут. Внутри он получается влажный, а наверху у него образуется корочка из маршмеллоу (ириску или карамель напоминает).

Орехи пекан немного обжариваем на сухой сковороде. Рубим их средне или мелко — по вкусу.

Быстренько готовим глазурь. В сотейнике на среднем огне прогреваем кока-колу со сливочным маслом и какао. Помешиваем — сливочное масло должно раствориться. Снимаем с огня, добавляем сахарную пудру и ванильный экстракт. Количество сахарной пудры регулируем по вкусу — я ее количество значительно уменьшила по сравнению с оригиналом. На мой взгляд получилось самое то — очень шоколадно и не слишком сладко.

Поливаем глазурью наш пирог (теплый!) и присыпаем орехами.

Завариваем чай-кофе и наслаждаемся вкусной шоколадной выпечкой.
Приятного аппетита!