Ингредиенты
Порции: –+
- кальмары 6 шт.
- шампанское сухое 200 мл
- филе рыбное 250 г
- креветки очищенные 100 г
- чеснок 1 стакан
- хлеб белый 150 г
- горчица французская 1 ч. л.
- сливки жирные 3 ст. л.
- пармезан 150 г
- петрушка 1 г
- соль по вкусу
- шафран 1 г
- перец по вкусу
Шаги
-
Кальмары опустить в кипящую воду на 1 минуту, почистить, удалить внутренности и обрезать хвостики. Креветки опустить в кипяток на 2 минуты, почистить и порезать на кусочки. Филе масляной рыбы тоже порезать на кусочки. Срезать корочку у белого хлеба, мякиш порезать на кусочки. Петрушку и чеснок мелко порезать. -
На сковородку налить оливковое масло и добавить чеснок, затем филе, креветки, соль и перец по вкусу. Затем добавляем 100 мл шампанского и шафран. Тушим около 5 минут. -
Пусть вас не пугает жидкое состояние нашей начинки. Мы добавляем петрушку и белый хлеб, который полностью впитывает в себя шампанское и начинка получается достаточно густой. Результат хорошо виден на фото. -
Фаршируем кальмары. -
Обжариваем на оливковом масле с двух сторон. Добавляем 100 мл. шампанского, горчицу и сливки. Тушим кальмары до легкого загустения соуса. -
Выкладываем на блюдо и делаем крестообразные разрезы на кальмарах. -
Раскрываем разрез и кладем натертый на мелкой терке сыр. -
Поливаем горячим соусом. -
Подавать с овощами и сыром. Для полного ощущения вкуса бокал шампанского будет очень кстати!
Приятного аппетита!
