Шоколадный рулет «Рождественское полено»

Принимаемся за бисквит. Молоко и масло нагреваем в кастрюльке до полного растворения последнего, не допуская кипения. Держим горячим до использования.

Муку, какао и разрыхлитель дважды просеиваем.

Яйца взбиваем с сахаром до увеличения объема в три раза.

Масса станет густой и похожей по консистенции на густые взбитые сливки.

Просеиваем 1/3 часть мучной смеси на яичную массу, осторожно перемешиваем лопаткой снизу вверх. Аналогично за два приема вводим оставшуюся муку.

Добавляем 2 ложки теста в горячее молоко и тщательно размешиваем, затем осторожно смешиваем полученную массу с остальным тестом.

Выпекаем наш бисквит на противне размером 30х40 см, застеленном пергаментом. Тесто получается довольно жидкое и прекрасно распределяется по противню. Выпекаем в разогретой до 190-200 гр. духовке около 15 минут (у меня 20 минут). Даем бисквиту остыть до теплого состояния на противне, а затем скручиваем в рулет при помощи пергамента, на котором он выпекался.

Для крема масло взбиваем, добавляя по столовой ложке ВАРЕНУЮ сгущенку. Делим крем на две части. В одну из них добавляем какао и коньяк и взбиваем еще раз до однородности крема.

Охлажденный бисквит разворачиваем, смазываем кремом (без какао) и снова скручиваем рулетом.

С двух краев рулета отрезаем наискосок по кусочку для формирования сучков на нашем полене.

Обмазываем рулет шоколадным кремом, приклеиваем к рулету отрезанные кусочки. Их предварительно можно немного уменьшить.

Вилкой делаем узоры, имитируя древесную кору и отправляем рулет охлаждаться на несколько часов.
Приятного аппетита!