Ингредиенты
Порции: –+
- мука 500 г
- масло сливочное 250 г
- яйцо 2 шт.
- сметана 2 ст. л.
- разрыхлитель ½ ч. л.
- свинина 600 г
- рис 100 г
- морковь 1 г
- лук репчатый 1 шт.
- помидоры 2 шт.
- молоко 500 мл
- укроп 1 пучок
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Шаги
-
Лук и морковь почистить, вымыть, лук порезать на кубики, а морковь натереть на крупной терке. Мясо порезать на кусочки. Помидоры ошпарить и снять с них кожуру. Тушить около часа. Добавить соль, перец по вкусу. Отдельно сварить рис и за 5 минут до окончания тушения добавить его к мясу, а также мелко порезанный укроп. -
Делаем тесто. Смешиваем 500 грамм муки, соль, разрыхлитель, 1 яйцо и сметану. Замешиваем тесто. Положить его на 30-40 минут в холод. -
Теперь делаем соус. В кастрюле растопить масло и добавить 50 грамм муки. Отдельно смешать 1 яйцо и молоко. Соединить с маслом. Посолить. Мешаем соус венчиком до загустения. -
От теста отделить 1/3 часть. Из него мы будем делать крышку для пирога. -
Остальную часть теста выкладываем в форму. Далее выкладываем начинку в несколько этапов. Мясо затем соус и так пока не закончится начинка и соус. Заканчиваем соусом. -
Выпекать при температуре 180°С 50-55 минут. Дать остыть и достать пирог из формы. Выпекаем крышку при температуре 180°С 30 минут, или до золотистого цвета. -
В разрезе через 2 часа. Пирог не успел остыть, но терпеть эту пытку пирогом уже не было сил) -
Подавать лучше всего на следующий день, разогрев в духовке.
Приятного аппетита!
