«Калапуцики» с брынзой

Вот такие крупные у меня картофелины были. Их почистим.

Одну такую толстушку сварить. Я варила в свч. Не солить. Помять хорошенько толкушкой.

В картошку добавить сливочное масло, порезанную на кубики брынзу, натертый сыр, порубить маслинки.

Ароматные травки (я свой любимый тимьян положила), перец. Все попробовать. Ну как реагируют вкусовые рецепторы? Соль нужна? решите для себя сами.

Теперь об остальной картошке. Одну натираем на крупной терке, другую — на мелкой, чтоб фактура поверхности была поинтересней.

Посолим, поперчим, добавим манку (можно заменить на панировочные сухари), чтоб лишнюю влагу вытягивали. и конечно яйцо для связки всех картофельных молекул. Перемешаем.

Ну а теперь все очень традиционно: мочим ладошки, на одну тонким слоем раскладываем сырые картофельные лепесточки…

На них кладем ароматную начинку…

Все залепляем. И вовсе нет беды, если начинка где-то проглядывает. Это даже интересно. По сути, картошка в картофельной панировке.

Отправляем калапуцики на сковороду с раскаленным маслом. Жарим до приятного колера…

Переворачиваем и продолжаем процедуру.

Подаем горячие калапуцики со сметанкой.
Приятного аппетита!