Катаифи с фисташками

Делаем начинку.
Грецкие орехи измельчить.
Или миндаль.

Фисташки. Оставить 2 чайные ложки для посыпки.

Смешиваем с сахаром.

Добавляем щепотку корицы.

Приступим к тесту.

Тесто катаифи, или как еще называют волосы ангела.
Представляет собой вытяжное тесто фило, разрезанное на тончайшие нити — волоски.

От теста отщипнуть полоску 15-20 см, шириной 3-4 см. На край положить чайную ложку начинки. Свернуть рулет, выкладывать в форму полотно друг к другу.

Сверху полить оливковым маслом, 1 ч. ложка на рулет.
Выпекать при 150°С, 50 минут.

Тем временем приготовим сироп. В рецепте был указан такой рецепт сиропа.
Лимон очистить от кожуры, выжать сок.
В кастрюлю всыпать сахар, положить кожуру, влить сок и воду.
Варить до закипания, затем убавить огонь и еще 15 минут варить.
Но по окончательному приготовлению, решила что надо в следующий раз пробовать что-то послаще, медовый сироп.

Готовые Катаифи полить сиропом. С помощью кисточки нанести розовую воду. Посыпать молотыми фисташками.
Приятного аппетита!