Ингредиенты
Порции: –+
- говядина 800 г
- морковь мелкая 500 г
- лук репчатый 1 шт.
- вино красное 500 мл
- мясной бульон 500 мл
- розмарин 2 г
- масло растительное 4 ст. л.
- масло сливочное 40 г
- сахар 1 ст. л.
- соль по вкусу
Шаги
-
Мясо вымыть, обсушить и нарезать на порции. -
Посолить, поперчить, приправить розмарином, смазать растительным маслом и оставить мариноваться на 1 час. -
Обжарить. -
Добавить мелко нарезанный лук и готовить помешивая 5 минут. -
Влить вино, довести до кипения, добавить бульон и готовить еще 5 минут, после чего накрыть крышкой и готовить на медленном огне 2 часа, переворачивая мясо каждые 30 минут. -
Нагреть на сковороде сливочное масло и слегка обжарить морковь. Посыпать морковь сахаром и дать ей карамелизироваться. -
Добавить морковь к мясу и тушить 20 минут. -
Подать горячим. Приятного аппетита!
