Американский яблочный пирог

Замесить тесто, положив в чашу блендера муку, жир и 6-7 ст.л. холодной воды. Можно сделать это и вручную, порубив муку с жиром, и затем, добавляя воду, замесить тесто. Собрать в шар.

Разделить тесто на две части, одну большего, другую меньшего размера… Большую часть теста раскатать и выложить в форму для пирога (22 см). Вторую часть теста можно пока завернуть в пленку и положить в холодильник.

Яблоки очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Я обычно использую смешанные сорта яблок… 2-3 яблока сорта Гренни Смит, и еще 2 более сладковатых яблока. Сбрызнуть яблоки лимонным соком. Духовку включить на 190 С.

Смешать крахмал, сахар и специи. По рецепту берем 1/8 ч.л. мускатного ореха (в таблице ингредиентов указала 1 щепотку…) Присыпать яблоки и как следует перемешать, позволяя специям равномерно покрыть кусочки яблок.

Выложить начинку в форму.

Раскатать оставшуюся часть теста в тонкий пласт и накрыть им начинку. Края защипнуть и по желанию украсить. На поверхности пирога сделать небольшие надрезы.

Края пирога обернуть пищевой фольгой (чтобы край пирога не подгорел) и поставить в разогретую до 190 С духовку на 25 минут. Затем снять фольгу и поставить пирог в духовку еще на 25-30 минут.

Готовый пирог достать из духовки и остудить на решетке. Остывший пирог переложить на сервировочное блюдо.

Приятного аппетита!