Пицца «Гребешки Ля Гурме»

Гребешки разморозить так, чтобы с них легко стекала вода. Я использовала дуршлаг.

Грибы белые свежие, у меня были тоже замороженные. Размораживала тем же путем.

Пока гребешки и грибы размораживаются можно сделать соус «тартар». Помидор очистить от кожи и порезать мелким кубиком.

Огурец тоже порезать мелко и потом еще порубить ножом.

Смешать со сметаной, майонезом, солью, смесью перцев и горчицей. Соус готов.

Грибы обжарить с солью и перцем до готовности.

Гребешки обжарить на сковороде-гриль. Использовать растительное масло. Переложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.

Подготовить бекон. Бекон должен быть очень тонко нарезан.

Каждый гребешок аккуратно завернуть в полоску бекона (клубочком).

Тесто на этот раз у меня очень быстрое в приготовлении и его не надо заранее делать. Нагреть сыворотку (можно заменить водой) до 30*, растворить в ней мед и 1 ч/л с горкой сухих дрожжей. Поставить на 5 минут в теплое место. потом добавить 1 с/л оливкового масла и просеянную муку. Чуточку присолить. Вымесить хорошо, сформировать шарик, накрыть и поставить в теплое место еще на 5 минут. Далее раскатать тесто до толщины 3 мм.

Фотрму застелить пекарской бумагой, смазать маслом растительным, выложить сверху тесто. Края в этот раз, я оставила довольно большие. Тесто не поднимется, а они станут хрустящими!

Смазать основу для пиццы обильно соусом.

Сверху распределить грибы.

По краю выложить гребешки.

Декорировать половинками маслин с перышками перца болгарского.

Сверху обильно посыпать тертым пармезаном. Поставить в разогретую до 220°С духовку на 20 минут, потом я еще 5 минут запекала при режиме «гриль».

Не знаю как вам объяснить дальше что было…

Аромат белых грибов, очень нежных на вкус, утопающих в белом соусе… пикантная нотка оливки с тонким перышком перчика… тающий во рту гребешок, вобравший в себя сок и запах бекона… и все это под пелеринкой изысканного пармезана…

Приятного аппетита!