Печенье «Ракушки»

Масло порубить ножом в муку или протереть через тёрку и хорошо размять до рассыпчатости. При смешивании поднимать крошки, чтобы попадал воздух.

Отдельно сметану, желтки, соль и соду хорошо смешать.

Влить сметанную массу в муку с маслом. Замесить тесто. Оно получается мягкое, довольно приятное в работе. Если сильно липнет к рукам можно не много присыпать мукой. Из полученного теста скатать шарики диаметром около 2 см. Убрать в холодильник на 1,5-2 часа.

Перед лепкой взбить белки с сахаром в устойчивую пену как на меренги.

Раскатать каждый шарик в круг и положить на одну сторону 1 ч.л. белковой массы.

Второй стороной просто накрыть, свернуть и сцепить с одной стороны. Духовку нужно заранее разогреть до 180-190 градусов. Выпекать 15-20 минут (в зависимости от духовки) до слегка румяного цвета. Остудить и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!