Ингредиенты
Порции: –+
- рикотта 200 г
- яйца куриные 2 шт.
- лимон 1 шт.
- мята 2 веточки
- масло сливочное 2 ст. л.
- мука 2 ст. л.
- миндальные лепестки 1 ст. л.
- цитрусовые цукаты 1 ст. л.
- сахарная пудра 1 ст. л.
- маскарпоне 1 ст. л.
- сахарная пудра 1 ч. л.
Шаги
-
Отделить белки от желтков. -
Белки взбить миксером в пену. -
Добавить 1 ст. ложку сахарной пудры и взбивать до получения однородной пышной массы. -
Желтки слегка взбить, добавить 1 ст. ложку предварительно размягченного сливочного масла и часть рикотты, немного взбить, затем ввести оставшуюся рикотту и взбить все в однородную массу. -
Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать из него 1 ст. ложку сока. -
В творожную массу добавить лимонную цедру, миндальные лепестки, цукаты и все перемешать. -
Взбитые белки порциями вмешать в творожную массу, затем добавить муку, все еще раз перемешать. -
В сковороде разогреть 1 ч. ложку сливочного масла, ложкой выкладывать небольшие лепешки на расстоянии друг от друга и обжаривать с двух сторон до образования золотистой корочки. Если нужно, добавить еще немного масла. -
Приготовить соус: сливочный сыр соединить с сахарной пудрой, влить лимонный сок и все перемешать. -
Готовые сырники подавать с соусом из маскарпоне, украсив листьями мяты.
Приятного аппетита!
