Клафути с черешней

Необходимые продукты. Готовится достаточно быстро и просто!

Черешню вымыть и обсушить. Как я указала в предисловии к рецепту, лучше всего взять сорт крупной темной черешни (типа Vignola).

Удалить косточки.
У меня этот процесс теперь занимает минимум времени за счет использования замечательной машинки для удаления косточек, полученной мной за участие в конкурсе «Французская кухня»! Необыкновенно удобно и быстро! А главное, ягоды сохраняют свой первоначальный вид.

Духовку разогреть до 180 С.
Два яйца разделить на белки и желтки.
Сливочное масло растопить на водяной бане.
В миске смешать миндальную и пшеничную муку. Добавить сахар и щепотку соли. Добавить 1 целое яйцо и перемешать.

Затем добавить 2 желтка, растопленное масло и молоко… (можно добавить 1-2 ст.л. рома, я не добавляла). Размешать все до однородности.

Отдельно взбить белки до пиков и осторожно добавить их к общей массе. Перемешать осторожно заворачивающими движениями.

Керамическую форму для выпечки (28-30 см) смазать сливочным маслом и выложить ягоды. Оставить несколько ягодок с «хвостиком», чтобы украсить ими верх клафути.

Залить ягоды тестом. При необходимости разровнять ягоды в тесте…

Поставить выпекаться в заранее разогретую духовку на 15 минут (при 180 С), затем понизить температуру до 150 С и выпекать еще 20-25 минут до нежного золотистого цвета! У меня получилось так, что ягодки с хвостиками, которые я выложила поверх десерта перед тем как поставить его в духовку, все утонули… (А мне так хотелось, чтобы они оставались на поверхности, слегка запеченные., ну, как на картинке в книжке!) Поэтому, когда я понизила температуру в духовке, я просто выложила еще 5 черешен и они получились, как надо!

А вот и готовый клафути!

Десерт присыпать сахарной пудрой и подавать! Вкусно как в холодном, так и в теплом виде!

Приятного аппетита!