Рулет морковно-творожный

Морковь моем, чистим, натираем на мелкой терке.

Морковь тушим на сливочном масле около 10 минут, затем перекладываем в миску и даем остыть.

Белки взбиваем со щепоткой соли, а затем добавляем к моркови, аккуратно перемешиваем до однородного состояния.

Противень застилаем пергаментной бумагой, сверху выкладываем морковно-белковую смесь, разравниваем и выпекаем при 180 гр. 15 минут.

Готовый корж накрываем влажным полотенцем и даем ему немного остыть. А в это время готовим намазку.

Творог помещаем в чашу блендера, добавляем соль, лимонный перец, прованские травы, измельченный чеснок, сметану и взбиваем до однородной пышной массы.

С морковного коржа убираем полотенце, накрываем сверху листом пергамента, переворачиваем на него и аккуратно снимаем нижний лист пергамента. Творожную массу намазываем на морковный корж.

И сворачиваем с помощью пергамента в рулет, а затем отправляем его на пару часов в холодильник.

Украшаем рулет морковными сердечками, листиками и полосками из листьев салата.
Приятного аппетита!