Ингредиенты
Порции: –+
- сметана жирная 200 г
- сахар ½ стакана
- лимоны ½ шт.
- морковь крупная 300 г
- сахар 100 г
- грецкие орехи 100 г
- яйцо 2 шт.
- разрыхлитель 1 ч. л.
- мука 160 г
- масло растительное 50 мл
Шаги
-
Морковь помыть, почистить и натереть на мелкой терке. -
Яйца взбить с сахаром в пышную массу. -
Добавить к яйцам морковь и орехи (немного орехов оставить для оформления) и размешать аккуратно лопаткой. -
Просеять муку и разрыхлитель, перемешать. -
Добавить растительное масло и еще раз размешать. Получается достаточно густое тесто. -
Форму для кекса смазать растительным маслом, вылить в нее тесто и разровнять. -
Выпекать при 180 гр примерно 40-45 минут. Готовность определить так: проткнуть деревянной шпажкой, внутри она должна быть сухой! Кекс должен быть плотный и румяный. -
Кекс надо полностью остудить и разрезать на пополам. Неровную верхушку я тоже срезала. Мой стоял всю ночь отлеживался. -
Половинку разрезать на 2 небольших кусочка, залить крутым кипятком и дать постоять 15 минут. Уйдет вся горечь и резкий вкус. -
Затем измельчить в блендере. -
Сметану взбить с сахаром, добавить лимон и перемешать. -
Промазать сметанным кремом кекс внутри и снаружи, посыпать орехами и дать постоять пару часов пропитаться, и можно пить чай с ним.
Приятного аппетита!
