Пита — воздушная лепешка

Берём большую миску и даём растопится дрожжам (у меня замороженные были) с сахаром.

Добавить масло.

Соль морскую.

Чашку тёплой воды.

Немного муки.

Перемешать и оставить запузыриться.

Через 15-20 минут всыпаем постепенно просеянную муку и вымешиваем тесто.

Сначала липнет к рукам, добавляем муку…

Но постепенно тесто превращается в пышный колобок. Оставляем его в покое под крышкой и уносим в тёплое помещение без сквозняков.

Через час тесто поработало и подросло.

Обильно посыпаем мукой доску, немного обомнём на ней тесто и разделим на небольшие шарики размером с яйцо.

Каждый шарик прокатаем в ладонях, окунув в муку, и раскатываем в РОВНЫЙ круг (обрезать нельзя по тарелке!), особенно большое внимание уделять краям.

Я сделала ошибку и по-старинке увлеклась и раскатала несколько лепешек заранее, но у нас жарко было и лепёшки немного подсохли и видно не было сил у них резко и высоко подняться.

И ещё! В форме тефлоновой тоже плохо поднялись и я решила взять вот такую решётку от микроволновки, так как везде советуют их печь прямо в духовке на решётке, но вынимать её туда-сюда проблематично!

Один раз промазала её кисточкой с маслом и больше не нужно было, лепёшки НЕ прилипали! Только оставался очень колоритный след-узор)

Духовку заранее раскочегарить до 250° и только тогда перенести с решёткой прямо на пол духовки. Жарились очень быстро…, почти как блины) Вынимать очень удобно при помощи прихваток, конечно!

Готовность проверяла, потрогав пальчиком верх и если он прожимался, то ещё держала, весь верх должен схватится, иначе просядет. На остальных фото у меня перевёрнутые лепёшечки, так как снизу они получились ну очень аппетитные.

Ну и мои «киноляпы», их я отдала на растерзание первыми. Что-то похожее на летающую тарелку получилось.

Готовые осторожно переносила на доску и не трогала! Вдруг ей не понравится и она осядет, а нам это не надо.

Вот самые удачные питы!

Хрустим просто так или подаём с баклажановой пастой вприкуску.

Приятного аппетита!