Творожно-белковый пирог с айвой

Айву очистить от кожуры и вынуть сердцевину, натереть на терке.

Творог растереть с сахаром и ванилином.

Белки взбить с щепоткой соли в крепкую пену, до устойчивых пиков. Постепенно добавить муку, можно заменить ее крахмалом. Не забудьте разрыхлитель. Смешать с творогом, еще взбить, потом добавить айву и перемешать.

Часть слоеного теста выложить в форму. Другую часть нарезать полосками.

Небольшое количество полосок выложить поверх теста на дно формы.

Вылить начинку на тесто, сверху украсить оставшимися полосочками.

Выпекать при 108°С до готовности, пока пирог не приобретет золотистый цвет.

Приятного аппетита!