Ингредиенты
Порции: –+
- свиной язык 2 шт.
- говяжьи легкие 300 г
- свиное сердце 1 шт.
- печень ⅕ кг
- ошеек 300 г
- бекон 200 г
- гречневая крупа 200 г
- лук репчатый 4 шт.
- молоко 150 мл
- кишки 50 г
- соль по вкусу
- специи по вкусу
Шаги
-
Языки, легкие, сердце, печень и мясо отварить до готовности с луковицей, лавровым листом, перцем горошком и солью. Я делала это в мультиварке в режиме «Тушение» 2 часа… -
Отварить гречку до готовности… -
Приготовить шкварки — нарезанный бекон обжарить с луком до золотистости… -
Отваренные субпродукты, гречку и шкварки с луком пропустить через мясорубку с крупным решетом. В полученный фарш добавить молоко, посолить и приправить специями по вкусу. Хорошо перемешать… -
Подготовленные кишки начинить фаршем и сформировать колечки… -
Отварить колбасу в подсоленной воде в течение 15 минут…
Перед подачей обжарить колбасу на среднем огне с 2 сторон на растительном масле. Если колбасы получилось очень много, можно ее заморозить и подогревать по мере надобности.
Приятного аппетита!
