Ингредиенты
Порции: –+
- копчёный лосось 200 г
- лосось филе 200 г
- рис для ризотто 200 г
- лук-порей ½ стебля
- чеснок 1 зубчик
- сливки 100 мл
- вино белое сухое 100 мл
- овощной бульон 250 мл
- оливковое масло 2 ст. л.
- масло сливочное 2 ст. л.
- соль по вкусу
- черный перец молотый по вкусу
Шаги
-
Чеснок мелко нарезать, лук нарезать кольцами. Лосось порезать небольшими кусочками. -
В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, добавить сливочное масло и обжарить на небольшом огне лук и чеснок до мягкости. -
Всыпать рис и продолжить обжаривать, постоянно помешивая. -
Влить вино и готовить, постоянно помешивая, пока вино не испарится. Добавить половник горячего бульона. По мере того, как рис будет впитывать жидкость, подливать небольшое количества бульона. -
Через 10 минут добавить размороженный горошек, филе лосося, влить сливки и готовить на среднем огне под крышкой. За 3-5 минут до готовности добавить копчёный лосось, посолить, поперчить. -
Приятного аппетита!
