Ингредиенты
Порции: –+
- томаты вяленые 150 г
- сыр сливочный 100 г
- соль по вкусу
- перец горошком смесь по вкусу
- тимьян 2 веточки
- сметана жирная 150 г
- масло сливочное 50 г
- мука 70 г
- пармезан 75 г
- молоко 350 мл
- соль по вкусу
- яйцо 4 шт.
- перец горошком смесь по вкусу
Шаги
-
Для бисквитного коржа: в кастрюле растворить масло, убавить огонь и постепенно добавить в масло муку и при постоянном помешивании влить тёплое молоко. Получается заварное тесто. Снять кастрюлю с огня. -
Желтки отделить от белков. По одному вбить 4 желтка в тесто… -
Посолить, поперчить. -
Взбить белки до устойчивых пиков, -
В четыре приёма ввести белки в тесто. -
В итоге получается нежное воздушное бисквитное тесто. Духовку разогреть на 175°. -
Подготовить противень: на пергаментную бумагу в середине противня поместить ленту из сложенной в несколько раз фольги. У фольги сделать бортик, чтобы тесто не выливалось за её края. Бортик смазать маслом. Другими словами поверхность теста должна быть по величине половины противня: 35х18 см. Пармезан натереть на тёрке. -
Вылить тесто на противень, посыпать 1/4 пармезана и выпекать около 15 мин. -
Для начинки порезать томаты, смешать с пармезаном, свежим сыром и сметаной, добавить тимьян, соль и перец. -
Такая аппетитная получается начинка, её можно тут же мазать на свежий хлеб и наслаждаться жизнью. -
Тесто вынуть из духовки вместе с пергаментом и перекинуть на подготовленную заранее пищевую плёнку в размере большем, чем поверхность теста. -
Тесто промазать начинкой и… -
При помощи плёнки свернуть плотно в рулет. -
защипнуть кончики плёнки и поместить рулет в холодильник на мин. 5 часов, лучше на ночь. -
Разогреть духовку на 225°. Рулет порезать на 12 частей, выложить на противень и запекать в течении 10 — 15 мин. -
Приятного аппетита!
