Этот десерт не только вкусен, но и прост в приготовлении в домашних условиях. Главной особенностью является вариативность различных ингредиентов.
Ингредиенты
Порции: –+
- агар-агар 3 ч. л.
- красная смородина, протертая с сахаром 1 стакан
- творог обезжиренный 150 г
- сметана 15% 200 г
- яичные белки 3 шт.
- сахар 100 г
- желе из сока апельсина на агаре 100 г
Шаги
Заморозить форму, в которой будем готовить (в следующий раз попробую в силиконовой).
Приготовить желе. Из стакан смородины с сахаром через сито отжать сок. Разбавить его водой до объема стакана.
Подогреть сок смородины. Сварить желе из 1.5 чайных ложек агар-агара и 100 мл воды. Для этого агар с водой довести до кипения и постоянно помешивая варить 2 минуты. Добавить к горячему соку и еще немного прогреть.
Достать замороженную форму и постепенно наливать небольшими порциями смородиновое желе. Поставить в холодильник.
Протереть через сито творог. Добавить к нему сметану.
Взбить белки до устойчивых пиков. В кастрюльке побольше сварить желе из 2 чайных ложек агара и 120 мл воды. Кипятить 2 минуты постоянно помешивая. Добавить сахар и довести до кипения. Вливать в белки кипящий сахарно-агаровый сироп не прекращая взбивания.
Быстро смешать белки с творогом и выложить в миску со смородиновым желе. Поставить в холодильник и подождать минимум 40 минут. Чтобы вынуть десерт, надо опустить его в миску с горячей водой (предполагалось на 30 секунд, но мне не помогли и 2 минуты, поэтому я провела по стенкам ножом и перевернула на тарелку).
Приятного аппетита!
