Ингредиенты
Порции: –+
- кролик 2 тушки
- масло сливочное 50 г
- вино белое сухое 250 г
- лук-шалот 6 шт.
- чеснок 5 зубчиков
- розмарин 4 веточки
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Шаги
-
Очистить лук-шалот и чеснок. (с чеснока можно не снимать кожицу). Вымыть веточки розмарина и отделить «иголочки» (частично). -
Кролика промыть под проточной водой. Разрезать на порционные куски. -
В большой кастрюле с тяжелым дном растопить масло, выложить кролика и обжарить со всех сторон до золотистой корочки. -
Как только кролик зарумянится, влить белое вино, добавить стакан воды, посолить и поперчить по вкусу. Положить лук, чеснок и розмарин. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 1 час. Пару раз перевернуть кусочки кролика. -
Гоотовго кролика можно подавать на стол прямо в кастрюле вместе с выделившимся при тушении соусом… -
Приятного аппетита!
