Ингредиенты
Порции: –+
- свиная вырезка 900 г
- яблоки зеленые ½ шт.
- сало по вкусу
- вино белое сухое 70 мл
- соль по вкусу
- розовый перец горошком 1 ст. л.
- оливковое масло по вкусу
Шаги
-
Духовку включить разогреваться на 200 С.
Подготовить кусок свинины. Сделать острым ножом достаточно глубокие поперечные надрезы, но не разрезая до конца! -
Зеленое яблоко разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать половинку яблоко (у Вас может уйти и больше) тонкими дольками. Сало нарезать тонкими полосочками. -
А затем просто начинить мясо… В каждый надрез положить по кусочку яблока и сала! -
В конце скрепить вырезку, проткнув ее 3-4 бамбуковыми шпажками. -
Огнеупорную форму (желательно с высокими бортиками) сбрызнуть оливковым маслом. Выложить мясо в форму. Посолить и поперчить по вкусу. Я добавила маринованный розовый перец горошком. Слегка сбрызнуть еще оливковым маслом сверху. Поставить запекаться в разогретую духовку на первые 45 минут. -
По истечению указанного времени влить немного вина и запекать еще 15-20 минут в режиме «вентиляция». -
Готовое мясо достать из духовки, удалить шпажки… и подавать с гарниром! -
Приятного аппетита!
