Лимонный пирог с миндалем

Разогреть духовку до 170 градусов.
Взбить венчиком яйца, сахар 250 г, ваниль, соль.

Вливаем тонкой струйкой 100 мл масло, не останавливаемся, взбиваем.

Добавляем сметану, тертую цедру с 2-х лимонов и молоко, перемешиваем.

Добавляем лимонный сок 60 миллилитров.

Смешиваем в миске муку, размельченный и поджаренный миндаль 60 г, разрыхлитель.

Соединяем сухие и жидкие ингредиенты.

Перекладываем тесто в форму.Форма может быть продолговатой как для английского кекса или 22 см.
Выпекать при температуре 170 градусов 40-50 мин, проверять деревянной палочкой на готовность.

Пока пирог в духовке, сделаем сироп.
Для этого нужно: вода, сахар 80 г, апельсиновая цедра 1-го апельсина, лимонная цедра 1-го лимона.

Как только сироп закипит, помешиваем и ждем 5 минут. Сироп готов.
Пирог пропитать сиропом как только выйдет из духовки и подождать когда полностью охладится при комнатной температуре.

Остывший пирог украшаем сахарной пудрой и цедрой проварившейся в сиропе.
Приятного аппетита!