Ингредиенты
Порции: –+
- масло сливочное 100 г
- мука 150 г
- миндальная мука 50 г
- сахар 20 г
- яйцо 1 шт.
- соль 3 г
- маскарпоне 250 г
- сметана 20% 150 г
- сахар ванильный 10 г
- сахар 65 г
- мука 50 г
- мак 100 г
- молоко 225 мл
- сахар 85 г
- манная крупа 3 ч. л.
Шаги
-
Холодное масло измельчить с мукой до состояния мелкой крошки. Добавить сахар, соль и миндальную муку и еще раз измельчить. -
Добавить яйцо и быстро собрать тесто в шар. -
Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин. -
Выложить тесто в форму 22 см (форму смазывать не нужно), разровнять руками. -
Застелить тесто бумагой для выпечки засыпать любую мелкую крупу, дать постоять в холодильнике еще 30 минут. Выпекать в духовке при 170-180С 10 минут с грузом и 5 минут без него. -
Начинка:
Молоко вылить в сотейник, добавить сахар и довести до кипения. Добавить мак с манкой и варить, помешивая, около 7-8 минут, пока масса не загустеет (если смесь не густеет, добавьте еще немного манки). -
Маскарпоне, сметану, сахар тщательно перемешать. -
Добавить все остальное, перемешать. -
На выпеченное тесто выложить маковую начинку, -
Сверху выложить крем. Выпекать 30-35 мин при 180°C. -
Охладить и убрать в холодильник, чтобы крем окончательно схватился.
Приятного аппетита!
