Швейцарские пряники с марципаном — это отличное угощение гостей и маленьких едоков. Этот рецепт оценят все без исключения, ведь мягкие и нежные прянички тают во рту, а аромат выпечки держится дома еще не один день.
Ингредиенты
Порции: –+
- пшеничная мука 350 г
- масло сливочное 50 г
- яйцо 1 шт.
- сахар 100 г
- сода ½ ч. л.
- разрыхлитель ½ ч. л.
- кардамон 1 щепотка
- имбирь молотый ½ ч. л.
- корица ½ ч. л.
- мускатный орех 1 щепотка
- марципан 250 г
Шаги
Просеять муку с пряностями, разрыхлителем и содой.
В ковше смешать сливочное масло, мед и сахар и поставить на средний огонь растапливать.
все должно смешаться и стать однородным — важно не доводить до кипения! Смесь убрать с огня, остудить 10 минут и ввести яйцо
Всыпать порциями сухую смесь в жидкую и как следует перемешать — пойдет дивный аромат.
Заместить на столе тесто, оно должно быть теплым, мягки и не прилипать к рукам. Тесто скатать в шар, накрыть крышкой или завернуть в пленку и оставить при комнатной температуре на 12 часов Я делала вечером и утром принялась выпекать, т. е. на ночь.
Тесто раскатать в прямоугольник длиной равной длине колбасок из марципана. Я заранее руками размяла руками 4 куска марципана, длина теста равна длине марципана. Нужно заранее прикинуть размер того и другого. Толщина теста примерно 0, 5 см. Если у вас 1 большой кусок марципана — раскатайте его в одну большую колбаску. Вот так выглядела заготовка у меня…
Тесто разрезаем ан 4 кусочка, закатываем каждый кусок марципана в рулет. Края слипляем, чтобы весь марципан был окутан тестом для пряника.
Получилось 4 колбаски.
Нарезаем каждую на кружки по 1 см толщиной, рукой чуть расплющиваем.
Выпекаем пряники при 180 гр около 12 минут! Не передержите пряники, они должны быть чуть золотистыми! Приятного аппетита!
