Отменное блюдо с необычным вкусом разнообразит рацион и порадует новизной. Приготовьте этот овощной крем-суп с апельсиновым соком и пожалеете, что не делали этого раньше!
Ингредиенты
Порции: –+
- морковь крупная 2 шт.
- лук репчатый 2 шт.
- свекла вареная 2 шт.
- помидоры консервированные в собственном соку 4 шт.
- апельсин 1 шт.
- вода 1 л
- оливковое масло 4 ст. л.
Шаги
Свёклу нужно заранее отварить. Очищенные морковь, лук и свёклу нарезаем крупными кусочками.
В кастрюлю наливаем 4 столовые ложки оливкового масла (желательно) и отправляем туда морковь. Под крышкой на среднем огне проготавливаем 5 минут. Затем туда же добавляем лук и снова под крышкой проготавливаем 5 минут.
Добавляем свёклу, перемешиваем и готовим 5 минут.
Берем консервированные помидоры и очищаем их от кожицы. В рецепте помидор 4 штуки. Но я в этот раз взяла 5 штучек, потому что они мелкие.
Отправляем помидорки к остальным овощам, перемешиваем и проготавливаем еще 5 минут.
Добавляем в овощам 1 литр воды и без крышки, периодически помешивая готовим ровно 25 минут.
В это время снимаем с половины апельсина цедру. У кого есть специальное приспособление — замечательно! У меня нет, поэтому я снимаю ножиком для чистки овощей, а затем острым ножом нарезаю тоненькие полосочки. Главное, снять только верхний слой — без мягкого белого слоя. Из апельсина добываем любым способом 100 мл сока.
Через 25 минут добавляем апельсиновый сок, доводим до кипения и выключаем огонь.
Даем супу немного остыть и отправляем все содержимое в блендер. Взбиваем до состояния пюре. Наш суп готов. Наливаем в тарелку, сверху выкладываем апельсиновую цедру и приглашаем всех к столу! Дополнить его можно и сметаной и сливками и вообще, всем чем хочется. Но мы кушаем без всяких добавок. Приятного аппетита!
