Ингредиенты
Порции: –+
- мука 200 г
- сахар 80 г
- сливочное масло 100 г
- яйца куриные 2 шт.
- соль 1 щепотка
- лимоны 1 шт.
- печенье амаретти 100 г
- молоко 500 мл
- ванильный стручок ½ шт.
- яичные желтки 4 шт.
- сахар 60 г
- мука 100 г
- сливочное масло 30 г
- персики 3 шт.
- сахарная пудра 1 ст. л.
Шаги
-
Приготовить песочное тесто, смешав в чаше блендера все ингредиенты. Из получившегося тесто сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 30 минут. -
Тем временем займемся приготовлением крема. Печенье Амаретти измельчить в мелкую крошку. -
Духовку разогреть до 175-180 С.
В кастрюльку вылить молоко и поставить закипать вместе с половинкой стручка ванили. -
Отдельно растереть желтки с сахаром. Добавить 50 г измельченного печенья и муку. -
Осторожно влить горячее молоко и размешать, чтобы не было комочков. -
Перелить смесь в кастрюльку и варить на слабом огне до загустения. Положить масло. Размешать. -
Тесто достать из холодильника и раскатать толщиной 0.5 см. С помощью скалки переложить тесто в подготовленную форму для выпечки диаметром 22-24 см. -
Наколоть тесто вилкой. -
Нарезать дольками персики. Как альтернатива можно использовать яблоки! -
Выложить сверху крем и разровнять. -
Сверху присыпать оставшейся крошкой печенья (50 г). -
Поставить в духовку запекаться на 40-45 минут. -
Готовый пирог полностью остудить. Переложить на сервировочное блюдо. -
Приятного аппетита!
