Ингредиенты
Порции: –+
- баклажан 1 шт.
- помидоры 1 шт.
- лук белый 1 шт.
- красный острый перец 1 шт.
- чеснок 4 зубчика
- масло растительное по вкусу
- шампиньоны свежие 200 г
- сыр 100 г
- сельдерей стебель 2 шт.
- приправа по вкусу
- сухари панировочные 1 ст. л.
- масло растительное 2 ст. л.
- лук зеленый 1 горсть
- яйцо 4 шт.
- молоко 200 мл
Шаги
-
Продукты… -
Мой баклажан весил 360 г, нарежем его на кусочки. -
Припорошим овощной приправой (всего 2 ч. л. на блюдо) -
Чеснок измельчить. -
Отправим всё в сковороду… -
Обжарим слегка на растительном масле, часто перемешивая. Отправить в большую чашу или кастрюлю. -
Лук нарезать, можно не сильно мелко. -
Пару стеблей сельдерея измельчить и тоже слегка обжарить. -
Грибы промыть, просушить и нарезать на кусочки. Обжарить чуть и высыпать к другим овощам. -
Один стручок чили измельчить без семян! -
Отправить тоже ко всем овощам в кастрюлю. -
В шейкере взбить молоко с яйцами и вылить омлетную смесь в овощи. -
Перемешиваем, пробуем на соль (у меня в приправе уже была соль!). -
Сыр мелко натереть. -
Горсть сыра бросить в основную массу. -
Снова перемешать. -
Тефлоновую сковороду (26 см) смазать маслом и присыпать сухарями. -
Вылить смесь в сковороду. -
Помидорину нарезать на полукружки. -
И выложить сверху на фриттату. -
Присыпать сыром сверху. Можно поставить в духовку для запекания. -
Но у нас жара более 30*, поэтому накрыла крышкой и поставила на небольшой огонь до готовности. -
Через 15 минут образовалась корочка снизу, а яйца схватились и я выключила огонь, но оставила под крышкой фриттату до тёплого состояния. -
Переносим осторожно на большое плоское блюдо и украшаем зелёным лучком и др. овощами. -
Горячей лучше не резать, развалится, а вот в тёплом состоянии хорошо отрезался кусочек. -
Приятного аппетита!
