Ингредиенты
Порции: –+
- сыр филадельфия 600 г
- сахар 75 г
- ванильный экстракт 1 мл
- лимонный сок 2 ч. л.
- яйцо 3 шт.
- лимоны 1 шт.
- сахар 100 г
- сливки 80 мл
- сливочное масло 40 г
- печенье (типа 250 г
- масло сливочное 125 г
- апельсиновый сок 3 ст. л.
Шаги
-
Духовку разогреваем до 160 градусов. Печенье измельчить в блендере, смешать с растопленным сливочным маслом и апельсиновым соком. -
Выложить и распределить в форму, сделать бортики. Хорошо прижать Диаметр формы — 23 см. -
Сливочный сыр взбить с сахаром и яйцами, добавить ванильный экстракт, лимонную цедру, лимонный сок. Выложить на основу. Обернуть форму фольгой. В Большую форму налить воды, поместить в нее нашу форму с чизкейком. Выпекать 1 час. Серединка должна слегка подрагивать, когда чизкейк приготовится. Даем время остыть чизкейку. -
Тем временем готовим карамель. Сахар ставим на медленный огонь, параллельно подогреваем сливки до теплого состояния. Не перемешивать. Когда сахар превратиться в карамель, тонкой струйкой вводим сливки, добавляем сливочное масло. Когда карамель станет однородной, снимаем с огня. Слегка остужаем. -
Заливаем карамелью наш чизкейк, и ставим в холодильник на 3-4 часа. Украшаем по желанию.
Приятного аппетита!
