Ингредиенты
Порции: –+
- говяжья мякоть 1 кг
- лук репчатый 1 шт.
- морковь 2 шт.
- помидоры 1 шт.
- болгарский перец 2 шт.
- чеснок 3 зубчика
- варено-копченая грудинка 200 г
- вино красное сухое 1 стакан
- базилик по вкусу
- петрушка по вкусу
- укроп по вкусу
- лавровый лист 1 шт.
- оливковое масло 3 ст. л.
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Шаги
-
Говядину нарезать небольшими кусочками (как на гуляш). -
В глубокой сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить крупно нарезанный репчатый лук до прозрачности. -
Добавить мясо и жарить вместе с луком, помешивая. Слегка посолить и поперчить. -
Когда мясного сока, выделившегося во время жарки, останется немного, начать понемногу добавлять вино. Убавить огонь до минимума и тушить говядину в вине 1,5 часа, все время добавляя вино по мере выкипания жидкости и помешивая мясо. -
Пока мясо тушиться, на крупной терке натереть морковь, нарезать помидор и болгарские перцы. -
Копчено-вареную грудинку (у меня копчено-вареный окорок) нарезать соломкой. -
Через полтора часа добавить к мясу овощи и измельченный чеснок. Все перемешать и тушить еще пол часа. -
Добавить грудинку, травы, лавровый лист. Для остроты и пикантности можно добавить пару ложек хорошего кетчупа (я этого не делала). Готовить еще 15 минут. -
Через 15 минут вкусное и нежное мясо готово. -
Подаем с отварным картофелем, картофельным пюре или рисом.
Приятного аппетита!
