Кекс из свеклы

Сварить, почистить молодую свеклу. Не забываем одеть резиновые перчатки…

Свекла содержит бетаин, это красящее вещество. И чем краснее корнеплод, тем полезнее. Свекла очень богата полезными веществами.

В блендере измельчить ее до состояния пюре.

Влить оливковое масло.

Хорошо смешать.

Вот так «нарядно» стала выглядеть свекла соединенная с маслом.

С этого шага у меня начнутся некоторые изменения. Я часто готовлю этот кекс и немного изменила, дополнила его другими продуктами, которых нет в рецептуре.
В муку (соблюдаю рецептурную норму) добавить одну столовую ложку манки, структура кекса получается более рыхлая.

Туда же потереть мускатный орех.

Пекарский порошок просеять.

У меня натуральное горькое какао, натерла на терку 75 г.

Всыпать в просеянную муку.

Хорошо смешать.

Еще одна поправка. Изюма 40 грамм и горсть грецкого очищенного ореха.

Орехи подавила скалкой, а изюм перебрала, помыла, высушила и пересыпала мукой.

Взбила хорошо в миксере яйца с сахаром.

Добавила свеклу с маслом.

Смешиваю.

Положила орехи с изюмом. Тесто готово.

Выкладываем (выливаем) тесто в форму (диаметр 20 см), стенки выложила пекарской пленкой.

Ставим в разогретую до 175°С на 40 минут.

Время выпекания добавила еще на 20 минут.

Вот и готов кекс.

Приятного аппетита!