Гавайские сдобные булочки

Молоко слегка подогреть. В небольшой миске смешать молоко и сухие дрожжи (1 ст.л.) Дать постоять 10 минут.

Тем временем приготовить ананас. У меня был консервированный ананас кольцами (не кусочками), поэтому я переложила в миску нужное количество ананаса и просто нарезала кухонными ножницами помельче. Можно порубить ножом. Сливать жидкость с ананаса не нужно!
Сливочное масло растопить и дать ему слегка остыть.

В чашу тестомешалки (или просто в большую миску) положить молоко с дрожжами, измельченный ананас, оливковое и сливочное масло, сахар и слегка взбитые яйца.

Все осторожно перемешать. Добавить щепотку соли.

Начать добавлять частями муку, по полстакана… Здесь есть такой момент. По рецепту в тесто шло 4 чашки муки (160 г в 1 чашке) + 1 чашка по необходимости, в зависимости от качества муки и т.п. Тесто должно оставаться мягким и слегка липким, но не вязким!… В общем, после 640 г муки я добавила еще ровно полчашки — 80 г. Поэтому в ингредиентах я указала то количество муки, которое ушло у меня лично… Замешивать около 10 минут.

Тесто выложить в большую миску, присыпанную мукой, накрыть влажным полотенцем и поставить на подъем на 1 час. Лучше всего в духовку, включенную в режиме «свет».

Через час тесто хорошо поднялось…

Обмять и разделить тесто на 24 кусочка.

Форму с высокими бортиками для выпечки (28х38 см) смазать сливочным маслом. Сформировать булочки. Подсыпать дополнительно муки практически не нужно. Тесто очень послушное и приятное в работе. Выложить булочки в форму.

Снова накрыть полотенцем и оставить на 1 час. Духовку разогреть до 180 С. По истечении указанного времени смазать верх булочек смесью молока с яйцом.

Выпекать около 25 минут или до красивого золотистого цвета…

Булочки замечательно отделяются…

Приятного аппетита!