Каннеллони под сливочно-яичным соусом

vkusno-16986
Ингредиенты
Порции: +6
  • мясной фарш 400 г
  • яйца куриные крупные 3 шт.
  • красный болгарский перец 1 шт.
  • помидоры вяленые 3 шт.
  • петрушка зелень 4 ст. л.
  • черный перец молотый по вкусу
  • молоко 2 стакана
  • мука 1 ст. л.
  • масло сливочное 50 г
  • сыр козий твердый 50 г
  • каннеллони 18 шт.
Шаги
1 час. 40 мин.Печать
  • Отвариваем яйца вкрутую. Отделяем белки от желтков, желтки пойдут в соус, а белок рубим и добавим в фарш. У меня крупные двухжелтковые яйца.
  • Готовим фарш, красный болгарский перец нарезаем мелким кубиком, вяленые помидоры тоже — добавляем в фарш. Перчим, перемешиваем и добавляем яичный белок.
  • Перемешиваем и добавляем рубленую петрушку. Получается вот такой красивенький фаршик.
  • Каннеллони начиняем фаршем.
  • Теперь готовим соус. Здесь я смешала все: взяла что-то от «бешамель» и добавила основную составляющую желткового соуса — яичные желтки. Итак, сливочное масло топим в сотейнике, притрушиваем мукой, перемешиваем и прогототавливаем немного, постоянно помешивая. Постепенно добавляем стакан молока и, продолжая помешивать, чтобы не образовались комочки, доводим до кипения.
  • Яичные желтки разминаем, можно протереть через сито, но я этого не делала.
  • Добавляем желтки в соус и венчиком вымешиваем, чтобы не было комочков. Продолжая прогревать соус, постепенно добавляем второй стакан молока. Здесь просто регулируйте густоту соуса. Мне не нужен был слишком густой соус, поэтому я использовала оба стакана полностью. Как только соус закипел, снимаем его с огня, добавляем рубленую петрушку и потертый козий сыр.
  • Перемешиваем до растворения сыра. Скажу так, что я готова была есть соус без каннеллони.
  • Собираем наше блюдо: на дно формы наливаем соус щедро и выкладываем в один слой каннеллони так, чтобы они друг с другом не соприкасались.
  • Снова добавляем соус так, чтобы каннеллони были покрыты полностью. И так, пока не закончатся и каннеллони, и соус. У меня получилось три слоя.
  • Духовку разогреваем до 200 градусов, форму накрываем фольгой и отправляем запекаться. Через 30 минут фольгу снимаем и запекаем еще 30 минут. Но все-таки ориентируйтесь по своей духовке. Моей уже больше 10 лет и она газовая. Вот такая красота у меня получилась. А запах…
  • Даем немного блюду отдохнуть и накрываем на стол. Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: