Ингредиенты
Порции: –+
- куриная печень 700 г
- лук репчатый 1 шт.
- лук-порей 150 г
- томаты вяленые 5 шт.
- сметана 10% 4 ст. л.
- коньяк 2 ст. л.
- перец свежемолотый смесь 1 щепотка
- соль 1 ч. л.
- молотый мускатный орех 1 щепотка
- чесночный порошок 1 ч. л.
- масло растительное 50 мл
Шаги
-
Печень промыть, удалить прожилки и пленки. Репчатый лук нарезать мелким кубиком, лук-порей полукольцами. -
Обжарить на растительном масле репчатый лук до прозрачности, добавить печень и, помешивать в течении 3-4 минут. Печень должна поменять цвет, но оставаться мягкой и розовой внутри. -
Добавить лук-порей, перемешать, прогреть 1-2 минуты (порей должен немного обмякнуть), добавить коньяк, помешивая, обжаривать еще минуты три, чтобы испарился алкоголь. -
Добавить соль, молотый перец, чесночный порошок, молотый мускатный орех, перемешать (в рецепте я указала приблизительное количество специй, ориентируйтесь на свой вкус). -
Добавить сметану. -
Нарезанные кусочками вяленые томаты, кусочек лаврового листа и, помешивая, тушить еще минут четыре-пять, выключить огонь, накрыть крышкой и дать блюду немного настояться. -
Подавать с любимым гарниром, который можно приготовить параллельно, у нас была гречневая каша.
Приятного аппетита!
