Кролик в шафрановом соусе

В жаропрочной кастрюле разогрейте масло, обжарьте части кролика со всех сторон до золотистого цвета. Затем выложите мясо на тарелку.

Посолите и поперчите.

Лук и чеснок нарежьте крупными кусочками.

Обжарьте в том же масле, добавить томатную пасту, еще раз коротко обжарить.

Влейте вино и бульон (количество вина и бульона можно изменить по своему вкусу).

Добавьте специи, шафрана в порошке у меня не оказалось, поэтому я добавила щепотку шафрановых нитей, предварительно заварив их в небольшом количестве горячей воды.

Переложите мясо в кастрюлю вместе с соком, от него образовавшимся, накройте крышкой или фольгой.

Тушите в предварительно разогретой до 200°духовке приблизительно 1час. Вот такая румяна, ароматная красота у вас получится.

Приятного аппетита!