Ингредиенты
Порции: –+
- сливки 33-35% 250 г
- сметана 100 г
- творожный сыр 140 г
- сахар 80 г
- желатин 6 г
- молоко 185 г
- сахар 150 г
- сливочное масло 120 г
- какао-порошок 40 г
- шоколад черный горький 75% 50 г
- мука 175 г
- разрыхлитель 1 ч. л.
- сода ⅓ ч. л.
- малина замороженная 150 г
Шаги
-
Молоко, масло, шоколад, какао и сахар на среднем огне довести до однородного состояния. Не доводить до кипения. -
Убрать с огня и остудить 5 минут. -
Муку, разрыхлитель и соду смешать. Просеять в 2 этапа к шоколадной смеси. -
Перемешать. По одному добавить яйца. Все хорошо перемешать еще раз. -
Выложить в форму 24 см половину теста. Затем выложить малину. -
Залить второй половиной теста. -
Выпекать 45-55 минут. Готовый корж остудить. -
Для творожной массы: желатин замочить в небольшом количестве воды как указано на упаковке. -
Взбить сливки. -
Добавить сметану, творожный сыр, сахар и еще раз взбить. -
Распустить на среднем огне (не кипятит!) желатин и, продолжая взбивать, влить его в творожную массу. Получившуюся массу убрать на 10-15 минут в холодильник. -
Крем нанести на корж как ваша душа пожелает. Я сделала это кондитерским мешком.
Приятного аппетита!
