Ингредиенты
Порции: –+
- индейка филе 700 г
- укроп свежий 80 г
- оливковое масло 70 мл
- пармезан 50 г
- чеснок 3 зубчика
- кедровые орехи 3 ст. л.
- соль по вкусу
- перец черный свежемолотый по вкусу
Шаги
-
Приготовить соус песто. Зелень укропа помыть и хорошо обсушить. Мелко нарезать. -
Сыр нарезать небольшими кубиками, чеснок выдавить через пресс. -
Подготовленный ингредиенты выложить в чашу блендера. Измельчить укроп, чеснок, орехи и сыр. -
Приправить солью. Взбивать соус в пульсирующем режиме, вливая тонкой струйкой оливковое масло. -
Переложить песто в соусник или в любую миску. -
Филе индейки помыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем. Затем выложить филе на доску и разрезать вдоль по горизонтали, не прорезая до конца, и развернуть, чтобы получилась ровная пластина. -
На подготовленное филе выложить третью часть соуса песто, разровнять ровным слоем. -
Аккуратно завернуть филе рулетом. -
Перевязать рулет пищевым шпагатом (у меня силиконовые жгутики). Сверху рулет смазать оставшимся соусом. -
Жаропрочную посуду выстелить фольгой и поместить в неё рулет. -
Рулет плотно завернуть в фольгу. Отправить в разогретую (230 градусов) духовку на 15 минут, затем температуру убавить до 190 градусов и запекать рулет 45 минут. -
Затем открыть фольгу и запекать рулет еще 15 минут. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить мясо на 15 минут. -
Дать слегка остыть, нарезать тонкими пластинами и подавать на стол теплым.
Приятного аппетита!
