Постные рогалики на яблочном соке

Сок, вернее остатки, у меня тёмный, потому что натуральный, не осветлённый, из местных яблочек, делает одно хозяйство и мы берём по 5 литров коробку и вот остатки с мякотью обычно никто не хочет пить, а в тесто это даже лучше! Вливаем в сок масло без запаха.

Размешиваем сахар или пудру. Я добавила 50 г, так как сок был довольно сладкий. Если же брать сироп от ананаса, то сахар и вовсе не понадобится.

Всыпаем муку с разрыхлителем.

У меня тесто взяло 450 г муки, но может понадобится и больше!

Тесто легко замешивается, мягкое и ароматное.

Отложим его в сторонку, пока делаем начинку.

Начинку придумала сама, промыла финики, нарезала бананы на крупные кружки.

Добавила готовый поджаренный и присоленный арахис. Он хорошо сочетается с приторными финиками.

Взбила блендером до кашеобразной текстуры. Начинка вкусная сама по себе, можно просто есть с чаем как варенье!

Тесто вынимаем из миски и на доске с мукой делим его на 4 части.

Каждую часть раскатываем в круг и делим на 8 треугольников.

Намазываем по ложечке начинки на каждую дольку.

Сворачиваем плотным рогаликом, кончик прячем вниз.

Теперь встал вопрос, чем смазать верх, ведь желток нельзя. И тут вспомнила, что где-то читала, что выпечку можно смазывать крахмалом с водой. Взяла сухой клюквенный кисель и развела немного водой.

Таким клейстером смазываем кисточкой верх рогаликов.

Для присыпки порубила ножом арахис.

И обмакнула в него смазанный рогалик, прижала.

Смазываем тефлоновую форму опять маслом без запаха и выкладываем рогалики.

Выпекаем минут 15-20 при 190°С.

Вначале они мягкие, но потом остывают и становятся рассыпчатыми. И ещё — их получается много!

Приятного аппетита!